2月2日，虽然天气寒冷，但伊宁市奶牛场伊河香食品厂内却一派繁忙景象，前来挑选、购买马肉产品的顾客络绎不绝。

“前些年伊犁特产多是干果，如今马肉、马肠成了‘必带品’！”顾客张兰兰笑着说，她一次性购买了20公斤马肉产品，其中10公斤直接邮寄到疆外，“每年春节前，亲友们都点名要这口地道的伊犁味。”

图为工人们正在把马肉产品装进精美礼盒中。

记者在生产车间看到，工人们正有条不紊地进行马肉分割、腌制、灌装、包装等工序；熏制房内，一排排肥瘦相间的熏马肉、熏马肠泛着油亮光泽，浓郁的肉香与果木清香交织弥漫，沁人心脾。

“临近春节，熏马肉、熏马肠都是很畅销的特色美食，我们每天的销售量都有三四百公斤，回头客特别多，大家就比较认可这种伊犁味道。”伊宁市奶牛场伊河香食品厂副厂长刘秀说。

伊河香食品厂建于2017年，注册了“伊桥马业”商标，已形成集养殖、加工、销售于一体的全产业链，有熏马肉、熏马肠、肋条肠等13种产品，销售市场从伊犁河谷拓展至全国各大城市。

“品牌是咱们畜产品的底气，伊犁品牌知名度越高，我们企业发展就会越好。”刘秀指着包装上的商标说，“我们一直是自有马场直供食材，传承果木慢火熏制的传统工艺，既守住了品质底线，也让伊犁风味香飘更远，带动了更多群众增收。”

工人吐拉洪·买买提已在厂里工作七八年了，每月工资5000多元，他说：“厂里有20多个工人，大家在家门口实现就业增收，日子过得越来越有盼头。”

近年来，伊犁州以政策为引领，持续深化“伊犁马”品牌建设，通过搭建“产学研”协同创新平台推动良种迭代，建立马肉产品标准化生产体系，培育本土特色加工品牌，构建“企业+合作社+养殖户”联动模式，推动产品向精深加工延伸、向多元渠道推广，让传统手艺在品牌化道路上焕发了新生，为乡村振兴注入强劲动能。（记者帕提曼古荣）