近年来，伊犁州食品加工企业通过深耕科研创新，打造多种产品矩阵，将核心技术与传统工艺相结合，既守住了地道的风味，又以创新开拓出更广阔的市场，让伊犁特色食品成功以“新”提质、以“味”出圈。

新疆艾尼大叔食品有限公司生产车间，工人依托自动化真空包装生产线作业。

走进新疆艾尼大叔食品有限公司生产车间，一股浓郁的肉香扑鼻而来。作为伊犁特色食品加工的龙头企业之一，该公司正开足马力赶制订单。通过引入新设备、升级生产线，企业实现了产能与创新的双重飞跃。生产线上，传统的手撕风干牛肉制作工艺与现代标准化生产流程深度融合，日加工量得以增加。

新疆艾尼大叔食品有限公司销售负责人马盈说：“目前，我们正在生产来自乌鲁木齐的价值30万元的手撕风干牛肉系列订单，工人们加班加点生产，争取早日发到客户手中。今年，我们加大了研发力度，将批量生产新品超干牛肉条。”

从2015年成立以来，这家企业深耕肉制品精深加工领域，选用伊犁褐牛为原料，采用传统工艺，并通过食品安全管理体系认证，以严苛的质检守住每一份产品的地道风味和安全底线。企业每年投入研发费用超过100万元，目前已打造出5大品类、近40款产品。2025年，企业新建的高标准园区一期工程正式投入使用，先后被自治区工信厅和科技厅评为“专精特新”企业和高新技术企业。

新疆艾尼大叔食品有限公司总经理黄德胜介绍：“线上，我们携手头部主播拓展全国市场。线下，我们启动开设直营门店的计划，让更多消费者享受到产品。2025年，公司产值2000多万元。”

近些年，巩留县在推动经济高质量发展进程中，特色乳制品产业正成为撬动产业升级、激活县域经济的关键力量之一。作为当地龙头企业，新疆那拉本源乳业有限公司立足巩留资源禀赋，深耕特色乳全产业链，以智能化生产筑牢品质根基、以多元化运营拓宽市场版图、以高强度创新激活发展动能，目前已构建起从牧场到车间、从产品到市场的全链条发展体系，以标准化生产、精细化运营，推动特色乳产业提质增效、产销两旺。

在新疆那拉本源乳业有限公司车间，工作人员正在打包最新生产的订单。

新疆那拉本源乳业有限公司厂长杨清海说：“依托伊犁河谷得天独厚的生态资源，我们打造了智能化、标准化特色乳加工生产线，日处理鲜奶能力达560吨，全流程采用数字化管控，从奶源验收、无菌加工到成品检测，每道工序都严格对标国家标准，确保每一款产品品质安全、营养纯正。同时，我们创新‘企业+合作社+牧户’模式，带动了1000余户牧民增收。”

该企业深耕全国市场，与连锁商超、特色体验店深度合作，构建覆盖全国的线下销售网络，线上抢抓电商发展机遇，入驻主流平台，通过直播带货、品牌推广等方式，打响“那拉”特色乳品牌。

新疆那拉本源乳业有限公司研发经理黄新红介绍，公司累计投入研发资金超3000万元，组建了超过60人的专业研发团队，聘请了26名疆内外行业专家，并联合新疆农业大学、新疆畜牧科学院、江南大学、哈尔滨工业大学等10余家科研院校，搭建起高水平产学研合作平台，为技术创新提供充足资金与人才保障。截至目前，已累计申请专利超180项，其中授权发明专利10项，研发产品配方200余个，成功开发出驼奶粉、羊奶粉、功能性食品等多款产品，覆盖了儿童、老年人等不同消费群体需求。今年，公司产值预计突破5亿元，实现稳步增长。

如今，依托伊犁河谷得天独厚的生态资源，伊犁州特色食品产业呈现出多元、优质、创新的鲜明特点。肉制品领域，以新疆褐牛、哈萨克羊等为原料，推出手撕风干牛肉、超干牛肉干等近百款产品；乳制品领域，聚焦驼奶、羊奶等特色乳，开发出功能性奶粉及儿童、老年人专属配方产品，产品矩阵日益丰富。在品牌打造上，伊犁州坚持线上线下联动、国内国际并举。从车间的科研攻关到舌尖上的风味出圈，伊犁特色食品正以“新”提品质、以“味”闯天下，传统美食焕发出蓬勃的市场活力。