7月10日，由伊犁州农业农村局、伊犁州总工会、伊犁州人力资源和社会保障局主办，自治区奶产业技术体系、伊犁伊牧欣乳业有限公司协办的2025年伊犁州生鲜乳质量安全检测技能竞赛开赛，来自伊犁州直各县市生鲜乳收购站和生鲜乳生产加工企业的41人参加了此次竞赛。

图为技能竞赛现场。杜磊摄

此次竞赛分为理论测试和实操比拼两个部分。理论测试主要包括国家乳品食品安全标准、乳品安全卫生知识、乳品检验基础知识、食品检验样品采集和处理以及微生物实验室安全等内容，现场操作包括感官检测、三聚氰胺检测、牛乳酸度测定等内容，重点考核选手检测操作的规范程度、熟练程度以及检测结果的准确性等。

来自伊犁创锦犇牛牧业有限公司的参赛选手李华顺说：“我们与其他参赛选手同场竞技、相互切磋，通过比赛发现了自身短板。今后，我将在工作中不断学习业务知识，提高工作技能，为企业发展和伊犁州奶业高质量发展作出自己的贡献。”

伊犁州农业农村局畜牧兽医处副处长魏斌告诉记者，检测工作是农产品质量安全监管的第一道防线。开展这次竞赛，主要是提升检测人员的水平，加强生鲜乳质量安全监管。通过技能培训，提升生鲜乳收购站人员检测能力，为居民提供健康安全的乳制品，为“放心奶工程”奠定坚实基础。

据了解，伊犁州地处北纬40°—50°的黄金奶源带，降水充沛，草地资源丰富，具有发展乳制品产业得天独厚的优势。2024年末，全州牛存栏达171.49万头，占全疆牛存栏的22%；2024年，生牛乳产量28.24万吨，占全疆的14%。全州有乳制品生产企业22家，日处理加工能力（设计规模）近3000吨。2024年生产各类乳制品1.7万吨，年销售收入3.8亿元。全州现有生鲜乳收购站34个、生鲜乳运输车辆58辆、标准化挤奶厅21座，日消费液态奶130吨、散装生鲜奶150吨，全年本地市场份额约6.3亿元。

为进一步强化生鲜乳质量安全，近年来，伊犁州加强对生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆的规范化管理。在伊宁市生鲜乳销售亭建立成功的基础上，对州直各县（市）推广试点，采取以企业、养殖场和合作社为主体建立生鲜乳销售亭，政府部门和第三方检测机构监管的生鲜乳销售亭管理制度，以机械化挤奶、冷链式运输、固定式销售、监管式管理的模式进行运营，此外，还对达不到建设标准的生鲜乳收购站进行清理整顿，进一步规范生鲜乳收购市场秩序，严厉打击奶贩争抢奶源、压级压价、掺杂使假等现象。

同时，加快推进生鲜乳第三方监督检测体系建设，严把饲料、兽药等投入品安全检测关，提高原料奶质量水平。定期或不定期选择不同主体（乳品企业、奶农专业合作社和奶牛养殖场）开办的生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆进行抽查，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（记者杜磊韩莎莎）